252
DE
SECRETIS
componito,
&
si
qua
acina
corrupta
erunt,
depur¬
gato.
Tum
sumito
aquam
marinam
Q.
S.
in
do¬
lium
quinquagenarium
infundito
aquae
marinae
Q.
X.
Tum
acina
de
vuis
miscellis
decerpito,
de
sco¬
pio,
in
idem
dolium,
vsque
dum
impleueris,
ma¬
nu
comprimito,
vt
combibant
aquam
marinam.
vbi
impleueris
dolium,
operculo
operito,
relin¬
quito,
qua
interspiret.
Vbi
triduum
praeterierit,
eximito
de
dolio,
calcato
in
torculario,
&
id
vinum
condito
in
dolia
lauta,
&
pura,
&
sicca.
Vt
odora¬
tum
bene
fiet,
sic
facito:
sumito
testem
picatam:
eo
prunam
leuem
indito
suffito,
serta,
&
schoeno,
&
palma,
quam
habent
vnguentarij,
ponito
in
dolio,
&
operito,
ne
odor
exeat,
antequam
vinum
indas.
Hoc
facito
pridie
quàm
vinum
infundere
voles,
de
lacu
quàm
primùm
vinum
in
dolia
in¬
dito,
sinito
dies
xv.
operta
antequàm
oblinas,
re¬
linquito
qua
interspiret
vinum,
postea
oblinito.
Post
dies
xl.
infundito
in
amphoras,
&
addito
in
singulas
amphoras
sapae
sextarium
vnum:
Am¬
phoras
nolito
implere
nimium
ansarum
infima¬
rum
fini
&
amphoras
in
Sole
ponito,
vbi
herba
non
fiet,
&
amphoras
operito,
ne
aqua
accedat,
&
ne
plus
quatriduum
in
Sole
siueris.
Post
quatri¬
duum
in
culleum
componito,
&
instipato.
M.
Cato.
Vt
vinum
maluatici
gustum
prae
se
ferat.
Flore
hortensis
hormini,
&
semine
in
dolio
vi¬
ni
posito,
dum
adhuc
feruet,
tanta
gratia
ipsi
vino
conciliatur,
vt
Cretici,
aut
maluatici
gustum
prae¬
se
ferat.
Arrigite
aures
oenopolae,
sed
neminem,
obsecro
vestris
improbis
miscellaneis
defrauda¬
te.
Mizaldus
Horto
medio.
Vinum