TERTIVS.
147
donio
apponenda
est.
Alij
ponunt
ęqualem
quantitatem
sacchari
&
pastae,
nec
modus
iste
laudatur.
Pasta
igitur
dicta,
antequam
cum
ea
saccharum
misceatur
staminianda
est
cum
bacili
forato
ad
hoc,
quòd
ipsa
subti¬
lis
sit.
Semperque
cum
baculo
ducenda
est,
dum
ad
ignem
coquitur.
Ipsius
autem
coctio
cognoscitur,
cum
ipsa
tota
à
bacilone
ducen¬
do
se
leuat:
nec
ab
igne
remouenda
est,
nisi
ipsa
separetur
è
bacilone:
quia
tunc
est
signum
cocturae.
Diacydonium
ad
eadem.
Abiecto
corio
mala
cydonia
matura
in
bre¬
uissimas,
ac
tenuissimas
particulas
recides,
&
proijcies
durum,
quod
habetur
interius.
Dehinc
in
melle
decoques,
donec
ad
men¬
suram
mediam
reuertatur,
&
coquendo
pi¬
per
sub
tile
consperges.
ALITER.
Succi
cydoniorum
sextarios
duos,
aceti
sex¬
tarium
vnum
semis,
&
mellis
duos
sextarios,
misces
&
decoques,
donec
tota
permistio
pinguedine
puri
mellis
imitetur.
Tunc
triti
piperis,
atque
zingiberis
binas
vncias
misce¬
re
curabis.
Condimentum
cotoneorum
ad
eadem.
Cotonea
ampla
nulla
putredine
vitiata,
de¬
pellata,
intus
purgata,
in
frusta
idonea
secta¬
k
2