TERTIVS.
151
Diacydonium
clarum
&
lucidum.
R.
Malorum
cotoneorum
quot
volueris,
mundentur,
&
minutatim
incidantur,
dein¬
de
coquantur
in
olla
vitreata
cum
modico
vino,
(vase
operculo
&
panno
linteo
bene
ob¬
structo
&
ligato,
ne
quouis
modo
expirent)
donec
satis
cocta
videantur.
Quibus
factis
e¬
ximantur
cotonea
vnà
cum
succo,
&
expriman¬
tur
per
pannum
linteum
leniter.
Deinde
pro
qua¬
ilbet
libra
succi
expressi
addatur
sacchari
al¬
bissimi
&
purissimi
lib.
j.
&
coquantur
vsque
ad
iustam
consistentiam,
remouendo
ab
i¬
gne
&
despumando
bene,
&
seruetur
in
sca¬
tulis,
auro
intrinsecus
obductis.
Diacydonium
simplex
paratum
modo
Valenti¬
norum,
quo
etiam
uiuntur
Genuenses,
in
frusta
uel
placentarum
formam
confectum.
R.
Malorum
cydoniorum,
mundatorum,
quantum
volueris,
coquantur
in
aqua
do¬
nec
aperiantur.
deinde
per
pannum
linteum
pulpa
exprimatur
optimè,
addendo
in
libras
octo,
tres
libras
sacchari
candidissimi,
miscen¬
do
continuè,
cum
spatula
lignea,
&
coquen¬
do,
igne
admodum
lenteo,
quo
vsque
perfectè
cocta
fuerint.
Satis
autem
cocta
esse
cogno¬
scuntur
ex
hoc,
nempe
cum
è
cacabo
exem¬
pta,
minimè
adhaerescunt,
sed
sponte
sequun¬
tur.
Quòd
si
cum
moscho
parare
voles,
sumi¬
to
moschi
parum,
&
cum
saccharo
in
puluo¬
k
4