DE
CERVISIA
OPVSC.
23
ue
quicquam
è
potiori
substantia
in
ipsa
commo¬
litione
deperderetur,
in
qua
non
subtilis
pollen,
seu
farina
requiritur,
sed
ipsa
rudior
crassiorque
contritio,
aqua
irrigari
consueuit.
Hoc
igitur
Maltum,
Bynum,
seu
polenta
non
commolita,
saccis
frumentaceis
imposita,
deuehitur
in
mo¬
lendinum
vt
conteratur
mola,
in
farinam
cras¬
siorem:
qualis
olim
dicta
est,
vel
[GR]
κρίμνον
[/GR],
vel
po¬
lenta.
Nominabis
illam
iisdem
nominibus,
ad¬
dito,
differentiae
causa,
cuius
farina
illa
sit,
puta
Crimnon
triticeum
aut
hordeaceum,
vel
polen¬
ta
triticea,
hordeacea
commolita:
item
maltum
seu
Bynum
triticeum
vel
hordeaceum
commoli¬
tum:
aut
item
simpliciter
farina
crassior
triti¬
cea
seu
hordeacea.
Hanc
farinam
aurigae
Cer¬
uisiarij
ex
molendino
aduehentes,
maxima
lae¬
ticiae
signa
edunt,
proclamantes
voce
stentorea,
Polonta,
polenta:
vel
quod
propediem
sint
ha¬
bituri
quo
aqualiculos
suos
ex
grandibus
illis
&
multum
capacibus
Zythophoris,
non
sorbillan¬
do
aut
pitissando,
sed
largè
admodum
infunden¬
do
expleant
distendantque:
vel
quod,
sicut
ve¬
redarij
aut
Pegasei
illi
cursores
inflato
cornu
seu
buccina
signum
dant
suae
aduentationis,
monentque
vt
absque
mora
alios
recentes
equos
adornent:
ita¬
isti
aurigae
vociferatione
sua
signum
dant
Zythe¬
psis,
monentque
vt
praesto
sint
ad
tollendam
polen¬
tam
contritam.
Atque
hęc
est
necessaria
primo
tri¬
tici
praeparatio
in
polentam
commolitam:
ex
qua
demum
Ceruisiae
coctio,
modo,
qui
in
sequen¬
tibus
exponetur,
instituitur
perficiturque.
B
4