24
THADD.
HAGECII
De
praeparatione
Cremoris
polentacei
ad
Ceruisiae
cocturam.
CAP.
IIII.
PRINCIPIO
in
aheno
amplo
ceruisiario
ad
Ceruisiae
cocturam
tantummodo
destina¬
to,
fornacique
imposito,
aqua
fontana
quàm
optimè
decoquitur:
ac
ita
feruens
in
grandes
illas,
amplissimaeque
capacitatis
Cupas,
seu
ca¬
dos
transfunditur:
statimque
ahenum
alia
fri¬
gida
aqua
repletur,
&
similiter
decoquitur,
trans¬
funditurque:
quod
fit
quaterna
repetitione.
Mox
in
illam
aquam
feruentem
coniicitur
po¬
lentae
commolitae,
quantum
satis
est,
&
consue¬
tudo
obtinuit
ad
vnam
Ceruisiae
cocturam.
Non
enim
eadem
polentae
&
aquae
mensura
vbique
obseruatur:
sed
in
quibusdam
vrbibus
polentae
plus,
in
aliis
minus
accipitur.
Inde
fit,
vt
Cereui¬
siae
non
eundem
bonitatis
gradum
teneant:
sed
aliae
sint
meraciores,
dilutiores
alię.
In
vrbe
Pra¬
gensi
pro
vna
coctura
accipiunt
polentae
mola
confractae
mensuras
xx,
seu
medymnos
Pra¬
genses:
aquae
verò
tantum,
vt
post
absolutam
Ce¬
reuisiae
cocturam
XXIIII
orcae,
seu
vasa
commu¬
nia
Cereuisiatia
impleri
possint.
In
vrbe
Iglauia
Morauiae,
vbi
potior
Cereuisia
paratur,
&
Vien¬
nam
etiam
deuehitur,
ex
LII
mensuris
polentae
centum
vrnas
Cereuisiae
conficiunt:
&
adiiciunt
lupuli
mensuras
sex,
aut
minimum
quinque:
vn¬
de
saporem
amariusculum
contrahit.
Iniecta
ergo
polenta,
vt
dictum
est,
in
aquam
feruen¬
tem,
spathis
&
rutabulis
ligneis
diligentissimè
fortis¬