65
28
THADD. HAGECII
subiectum alueum, indeque rursus immittitur
in ahenum: in quod iniiciuntur duo chori flo¬
rum lupi salictarij, ac lento igne friguntur ad con¬
sumptionem ferè infusi cremoris. Hic verò ite¬
rum vigilantem decet esse Zythepsam, vt lupu¬
lum ritè frigat, & non adurat; vnde deinceps vel
amaresceret Cereuisia, vel fumum empyreu¬
maque redoleret. Deinde in illum lupulum fri¬
garum, in ahenoque relictum, per adhibitum ca¬
nalem tantum cremoris imponitur, quantum
abenum capere potest: permittiturque, vt ali¬
quandiu efferuescat, donec omnis lupuli vis &
facultas in ipsum cremorem fuerit translata.
Quod reliquum est Cremoris in cado, seu cupa,
id omne per saepe nominatum epistomium ca¬
di demittitur in subiectum alueum, ex eoque tur¬
sus transfunditur in alios cados. Quod dum fit,
interea Zythepsa insilit in dictum cadum cremo¬
re iam vacuum, ac quisquilias polentaceas in eo
relictas spatha lignea subruit & inuertit: inde
mox cremorem lupulaceum ex aheno seu cal¬
dario scaphis auferri, & per calathos seu corbes
colatorios in reliquos cados seu tinas, in quas
cremor polentaceus distributus fuit, transfun¬
di & percolari mandat. Cauendum autem hîc est
diligentissimè, quando cremor ille in plures ti¬
nas seu dolia diffunditur, ne in eisdem perfrige¬
scat emoriaturque: quod potissimum hyberno
tempore accidere consueuit. Quare tempesti¬
omnis ille cremor in vnum cadum colligi con¬
fueuit: aut, siquidem aestiuum tempus est, in va¬
rios