37
DE
CERVISIA
OPVSC.
De
secundariae
Cereuisiae
praeparatione,
ru¬
sticorum
potu,
(qui
ex
quisquiliis
polentaceis
post
primam
Cereuisiae
cocturam
relictis
con¬
ficitur)
non
est
necesse,
vt
inaniter
de
ea
verba
profundam.
Est
enim
eadem
prorsus
forma
prae¬
parationis,
vt
primae:
neque
differt
ab
ea,
nisi
quòd
haec
dilutior
sit;
nec
ita
succulenta,
vt
illa.
De
Cereuisiarum
differentiis.
CAP.
XI.
DIFFERENTIAE
Cereuisiarum
plurimae
col¬
ligi
possunt;
sed
non
est
necessarium,
mi¬
nimas
quasque
persequi:
quando
primas
&
praecipuas
indicauerimus,
reliquae
nullo
ne¬
gocio
intelligi
poterunt.
Differunt
igitur
pri¬
mùm
inter
se
materia.
Nam
aliae
ex
solo
tritico,
aliae
ex
solo
hordeo,
aliae
ex
vtrisque
simul
certa
ratione
mixtis
&
temperatis
praeparantur.
Differunt
item
plurimùm
parandi
ratione
&
co¬
ctura.
Nam
aliae
hoc
vel
illo
modo,
breuius
item
aut
longius
tempus
cocturae
exposcunt;
ac
quae
citò
percoquuntur,
minus
durare
solent:
quae
verò
diutius,
durabiliores
esse
consueuerunt;
nec
tam
facilè,
vt
illae,
acescunt
corrumpunturque.
Praeterea
differunt
conficiendi
tempore;
cum
aliae
quouis
anni
tempore;
vt
triticea
nostra,
die¬
bus
quibusuis
per
integrum
annum
parantur:
a¬
liae,
vt
hordeacea,
certo
&
delecto
tempore;
ni¬
mirum
hyberno,
&
sub
veris
initium:
quidam,
vt
Opauienses,
semel
tantum
in
anno,
&
mense
C
3