DE
CERVISIA
OPVSC.
43
gine;
vt
quam
ante
vsum
primo
quodam
mo¬
do
alterari
vel
computrescere
necesse
est.
Sed
&
in
confectione
panis
fermentatio
ipsa
quid
aliud
est,
quàm
putrefactio
quaedam?
&
tamen
interuentu
eius
laudatissimus
panis
conficitur.
Fermentantur
quoque
res
calore
solis,
aut
ignis,
aut
fimi
equini;
vt
melior
deinceps
partium
fie¬
ret
separatio
per
destillationem.
Item
putre¬
scunt
res
destillandae
quaedam
initio,
ac
demum
destillantur;
vt
id,
quod
optimum
intus
latet,
foras
euocetur,
partesque
inutiles
ab
vtilibus
se¬
gregentur.
Quare
etiansi
Ceruisia
ex
putrefacto
frumento
conficeretur;
non
tamen
propterea
il¬
lam
praui
succi
esse
diceremus.
Tribuantur
vires
&
facultates
illae
illaudatae
veterum
Zytho,
non
modernae
nostrae
Ceruisiae;
cuius
confectio
lon¬
gè
alia
est
à
confectione
Zythi;
propterea
etiam
vires
&
facultates
aliae
&
diuersae.
Sed
vt
expedi¬
tius
de
viribus
&
facultatibus
illius
iudicare
quea¬
mus,
initio
temperamentum
Ceruisiae
excutia¬
mus,
semper
&
vbique
ad
duo
illa
principia,
à
quibus
demonstratio
omnis
ac
fides
rerum
pe¬
ti
consueuit,
respicientes,
hoc
est,
sensum
&
ex¬
perientiam,
&
euidentem
notionem.
Etsi
enim
Hipp.
in
volumine
populariter
grassantium
mor¬
borum
scripserit:
escas
potusque
experientia
examinari
oportere:
tamen
Galenus
in
expen¬
dendis
naturis
vbique
rationis
iustam
trutinam
adhiberi
vult.
Hinc
est,
quod
in
lib.
1
de
aliment.
facult.
scripserit,
eam
cognitionem
longo
tem¬
pore,
cùm
ex
certa
definitaque
experientia,
tum