COMMENTARII
SECVNDI
DIALOGVS
I.
7
bus
negotijs
vacuam
degunt,
hi
etiam
cibos
crassi
succi,
&
visco¬
si,
citra
noxam
capiunt:
praesertim
cùm
ob
liberaliorem
ipsorum
vsum,
nunquam
vel
tensione,
vel
grauitate
in
dextris
praecordijs
laborent.
At
quibus
ob
aetatem,
aut
quandam
consuetudinem
ante
cibum
exercitari
non
est
integrum,
ij
rectè
omnibus
eiusmo¬
di
esculentis
abstinent.
Proinde
quibus
sanitas
duntaxat,
non
bo¬
nus
corporis
habitus,
quali
gymnastici
student,
curae
est,
ij
à
ma¬
li
succi,
viscosisque
cibis
sibi
temperent.
MATHETES,
Qui
cibi
cras¬
si
succi
existunt?
GERON,
Panes,
sicut
iam
antea
dictum
est,
neque
fermentati,
neque
satis
conditi
sale,
neque
farina
multùm
subacti,
neque
in
textu
probè
cocti,
sed
viscosi
cuiusdam
humoris
partici¬
pes,
quem
glutinosum
appellare
solent.
MATHETES,
Qui
alij
cibi
crasso
succo
praediti
sunt?
GERON,
Casei
omnes,
ex
quibus
recen¬
tes
quidem
vitio
carent:
vetusti
autem
vitiosi
sunt.
differunt
in¬
ter
se
pro
animalium,
vnde
fiunt,
lactis
natura.
MATHET.
Quot
sunt
eius
genera,
quae
in
vsum
adhibentur?
GERON,
Bubulum,
o¬
uillum,
asininum,
&
caprillum:
bubulum
quidem
pingue
est:
o¬
uillum
crassum,
ab
asinino
longè
diuersum.
caprillum
neque
pin¬
gue
nimis,
neque
crassum,
sed
medium
locum
in
actionibus
obti¬
net.
nam
serosum
&
tenue,
aluum
magis
subducit,
quàm
alat:
cras¬
sum
è
contrario
valentiùs
nutrit,
quam
descendat.
totum
enim
lac
ex
tribus
constat
partibus
diuersis:
vna
serosa
&
tenui:
altera
crassa,
&
caseosa:
reliqua
oleosa
&
pingui.
MATHETES,
In
vniuer¬
sis
animalibus
aequalísne
earum
portio
reperitur?
GERON,
Mini¬
mè:
sed
in
camelorum,
asinorumque
lacte
serosus
humor
exupe¬
rat:
caseosus
in
ouibus:
pinguis
in
bubulo.
in
caprillo
nulla
pars
excedit:
sed
veluti
mediocritas
omnium
in
eo
consistit.
MATHE¬
TES,
Existúntne
aliae
praeter
has
iam
dictas
lactis
differentiae?
GERON,
Non
paucae:
quaedam
enim
aetatis
ratione
proueni¬
unt:
quaedam
pascuorum:
quaedam
temporis
anni:
quaedam
illi¬
us,
quod
partum
sequitur.
MATHETES,
Potéstne
caprillum
lac
tutò
assumi?
GERON,
Non
nisi
melle
adiecto.
multis
siquidem
qui
id
sincerum
bibunt,
casei
instar
in
ventriculo
coagulatur,
eósque
grauat,
&
tandem
suffocatu
interemit:
id
quod
etiam
de
sanguine
in
grumos
coacto
dicitur,
siue
is
in
vulnere
quodam
concreuerit,
siue
in
ventriculum,
vel
in
aliquod
intestinorum
con¬
fluxerit.
Ideo
quidam
lac
bibunt,
melle,
aqua
&
sale
mixtum,
ne
in
ventriculo
coalescat.
MATH.
Crassóne
igitur
succo
omnes
casei
pollent?
GERON,
Ita:
veteres
etiam,
vt
supra
dixi,
vitioso:
recentes
cum
melle
assumpti
ventrem
subducunt,
vtpote
minùs
crasso
quam
veteres
humore
donati:
vitioso
nequaquam.
MATH.
Quid
serum
efficit,
quod
ex
ipsis
pressis
defluit?
GERON,
Aluum
insi¬
A
4
Qui
crassis
cibis.
&
medijs
inter
crassos
&
tenues
vti
possint.
Quibus
abstinendum,
si
non
exerceatur
corpus.
Cibi
crassi
succi.
Lactis
genera.
Lac
tribus
partibus
constat.
Camelorum
&
asinorum
lac
ferosum
magis.
Lactis
differcetiae
multae.
Casei
omnes
crassi
succi.
Serum
ex
pressis
caseis
defluens.