246
DE
SECRETIS
conclusoque
vase,
post
biduum
experieris
an
sit
emendatum:
aliter
repetes,
donec
oportuerit.
Et
odore
enim
&
duplici
calore
nil
mirum
est,
prae¬
sertim
repetendo
saepius,
emendari.
Cato.
Vinum
si
voles
experiri,
an
duraturum
sit.
Vinum
si
voles
experiri
an
duraturum
sit,
nec¬
ne,
polentam
grandem
dimidiam
acetabuli
in
ca¬
liculum
nouum
indito,
&
vini
sextarium
de
eo
vino
quod
voles
experiri,
eodem
infundito,
&
im¬
pone
in
carbones,
facito
bis,
aut
ter,
inferueat,
tum
percolato,
polentam
adiicito.
Vinum
ponito
sub¬
dio.
Postridie
mane
gustato.
Si
id
sapiet,
quod
in
dolio
est,
scito
duraturum.
Si
subacidum
erit,
non
durabit.
Cato.
Vinum
ne
acescat.
Lardum
è
vasis
operculo
suspende,
pinguedi¬
ne
&
salsedine
prohibebit
separationem,
&
at¬
tenuationem,
à
quibus
causis
acetum
generatur,
Ad
vinum
corruptum.
Vinum
corruptum
ac
glutinosum
lacte
bubu¬
lo
modicè
salito
restauratur.
Sunt
qui
calce,
sulphu¬
re,
&
alumine
id
moliuntur,
quo
ne
homini
in¬
festa
sint,
ac
noxam
inferant,
iridis
radicem,
&
grana
iuniperi
commiscenda
suadeo.
Lemnius.
Vinum
totum
annum
vt
duret.
Mustum
si
voles
totum
annum
habere,
in
am¬
phoram
mustum
indito,
&
corticem
oppicato.
demittito
in
piscinam,
post
xxx.
diem
eximito.
totum
annum
mustum
erit.
Cato.
Vt