TERTIVS.
141
vel
mellis
purgati,
atque
praeparati,
vt
infe¬
rius
docebitur,
in
quo
ponantur
malacitria,
prius
aliquo
modo
exiccata,
quod
fiet,
si
re¬
linquatur
per
noctem
integram,
maximè
tem¬
pore
aestiuo:
in
hyeme
vero
in
loco
aliquo
commodo
per
horas
tres,
deinde
in
saccha¬
ro
vel
melle,
per
diem
naturalem
maneant.
Quibus
sic
factis,
eximantur
ex
melle,
vel
sac¬
charo,
atque
ipsum
mel,
vel
saccharum,
ad
i¬
gnem
lentum
bulliant
per
horam
dimidiam,
deinde
cum
deferbuerit
bene,
inijciantur
ma¬
la
rursus.
Atque
sic
per
biduum
faciendum,
donec
ad
iustam
crassitudinem
ipsum
mel¬
vel
saccharum
coctum
fuerit.
Quod
si
melle
vti
velis,
bis
erit
purgandum,
&
colandum
secundum
artem,
vt
infra
docebitur.
Quod
cum
factum
erit,
immittantur
mala
citria,
&
bulliant
igne
lento
ad
horae
quadrantem
postea
auferantur
ab
igne,
sicque
diem
inte¬
grum
maneant.
Sequenti
verò
die
iterum
ad
ignem
coquantur
per
horam
dimidiam,
atque
sic
per
duos
dies
faciendum,
vt
mel
vel
saccharum
vnà
cum
malis
citrijs,
perfe¬
ctè
conficiatur.
Tota
enim
ars
consistit
in
co¬
quendo
omnia
simul,
aut
etiam
in
solo
mel¬
le,
vel
saccharo.
Nam
si
minus
rectè
coqua¬
tur,
facilè
fumum
redolebit:
sin
verò
optimè,
&
rectè
coquatur,
res
erit
stomacho
amica
&
pretiosa.
Hac
etiam
via
&
ratione,
alij
fru¬
stus
condiri
queunt,
vt
mala
Persica
matu¬