450
LIBER
Vt
mustam
semper
Dulcè
tanquam
recens
permaneat.
Vinacea
antequam
de
lacu
praelo
subij¬
ciantur
quàm
recentissimum
addito
mustum
in
vas
nouum,
idque
oblinito
&
impicato
dili¬
genter,
ne
quicquam
aquae
introire
possit:
tunc
in
piscinam
frigidae
&
dulcis
aquae
to¬
tum
vas
mergito,
ita,
nequa
pars
extet,
dein¬
de
post
dies
quadraginta
eximito,
sic
vsque
in
annum
duice
permanebit.
Vites,
ut
uinum
dulce
reddant.
Sarmentum
ferens
botros,
triginta
die¬
bus
ante
vindemiam
intorqueatur,
omniaque
folia
auferantur,
quo
illabens
Sol
humorem
consumat,
&
vinum
dulce
faciat,
vt
nos
per
cocturam.
Vinum
uersatum
quomodo
clarificandum.
Recipe.
Aluminis
rosae,
clari
&
triti
lib.
7.
Sacchari
rosati
lib.
7.
Mellis
despumati,
&
rursus
refrigerati,
vel
non
despumati
lib.
viij.
Vini
craterem
j.
misceantur,
&
ponantur
in
carario
vase,
opti¬
mè
concussa
pertica
agitentur,
&
vas
disclau¬
sum
vsque
ad
diem
dimittatur
sequentem,
&
in
secunda
die
vel
ter¬
tia
clarum
erit.
Ad
vinum